Karamellás almatorta
Szerző: Jancsa01
Típus: almás, édes, torta
Főzésmód: francia
Előkészítési idő:
Elkészítési idő:
Összidő:
A francia almatorta minden almakedvelő szívét meghódítja. Elsőre talán macerásnak tűnhet, de minden fáradságot megér ez a különleges és mutatós sütemény.
Hozzávalók
- Tésztához:
- 25 dkg liszt
- 1 késhegy sütőpor
- 1 csipet só
- 5 dkg porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 12,5 dkg hideg vaj
- 1 tojás sárgája
- 2 evőkanál tej
- Töltelékhez:
- 1,5 kg savanykás alma
- 20 dkg kristálycukor
- 15 dkg vaj
Elkészítés
- A tésztához a lisztet, sütőport, sót, porcukrot, vaníliás cukrot, és a citromhéjat egy tálban összekeverjük.
- Gyors mozdulatokkal belemorzsoljuk a hideg vajat, ügyelve, hogy ne olvadjon meg.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejet, majd összegyúrjuk, lefedjük és a hűtőbe tesszük.
- A töltelékhez az almákat meghámozzuk, negyedekre vágjuk és eltávolítjuk a magházukat.
- A cukrot egy serpenyőben világosbarnára karamellizáljuk, hozzáadjuk a vajat, egyneművé keverjük.
- A masszát egy kb. 28 cm-es piteformába, vagy tortaformába (véletlenül sem kapcsosba!!!) öntjük és elsimítjuk.
- Az almaszeleteket szorosan elrendezzük a formában, a vágott felükkel lefele. Tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 20 percre, ügyelve, hogy ne főzzük szét az almákat.
- Vegyük ki a sütőből és hűtsük 30 percig.
- A lehűtött tésztát egy lisztezett felületen forma nagyságúra nyújtjuk, az almákra fektetjük.
- Tegyük vissza a sütőbe újabb 30 percre.
- Ha megsült, hűtsük kb. 1 órát, majd borítsuk ki, hogy az alma legyen felül.
Megjegyzés
A használt zsiradék íze érződik a kész süteményben is, ezért használjunk igazi vajat a margarin helyett. Ezenkívül a margarin víztartalma magasabb és a karamell sem lesz vele olyan szép egynemű. Persze ez ízlés kérdése.
Sütőedénynek véletlen se válasszunk kapcsos tortaformát, mert az alma levet ereszt sülés közben és kifolyna a formából.
Sütőedénynek véletlen se válasszunk kapcsos tortaformát, mert az alma levet ereszt sülés közben és kifolyna a formából.
Érdekelhet még:
Kínai kel saláta
Ez a kínai kelből készült saláta nálam abszolút "nem tudom abbahagyni" kategóriás. Könnyű, gyors, eg...
Ez a kínai kelből készült saláta nálam abszolút "nem tudom abbahagyni" kategóriás. Könnyű, gyors, eg...
Hamis mézespuszedli
A mézes puszedli tipikus karácsonyi édesség. Kiváló, mert sokáig eltartható, sok lesz belőle, ünnep ...
A mézes puszedli tipikus karácsonyi édesség. Kiváló, mert sokáig eltartható, sok lesz belőle, ünnep ...
Fahéjas csiga
A fahéjas csiga egyszerű, de nagyszerű finomság. A narancsos mázzal pedig akár karácsonyi vendégváró...
A fahéjas csiga egyszerű, de nagyszerű finomság. A narancsos mázzal pedig akár karácsonyi vendégváró...
